Kip uit de oven

Kip eten

Kip wordt veel op het fornuis gebraden. De laatste jaren wordt kip ook in de oven gebraden. Dit wordt steeds populairder. Op het fornuis werd eerst vaak klein gevogelte gebraden of delen van groot gevogelte. Dus werd alleen groot gevogelte in de oven gedaan. Bijvoorbeeld een hele kalkoen of een hele kip. Kip uit de oven is meestal iets droger dan kip uit een braadpan of op het fornuis. Daar is inmiddels een trucje voor. Dat kan je namelijk voorkomen door de borst van het gevogelte bedekken met plakken ontbijtspek dit wordt ook wel barderen genoemd. Om vlees te braden kost dat meestal zo’n 50 tot 60 minuten. Als je stukken kip gaat braden kost dat 30 tot 45 minuten. Dit hangt af van de grote van de stukken, een groot stuk moet langer dan een klein stuk.

Controle van de kip

Een manier om te weten of het lang genoeg er in heeft gezeten, is het bekijken van het vlees. Als het goed is kan je dat goed zien van binnen. Als het nog roze is dan is het nog niet goed. Je kan ook controleren of de kop gaar is door met een lepel de poten wat los van de romp te drukken. Wanneer de binnenkant gaar is, is de kip goed genoeg om op te eten.

Recept van kip uit de oven

Een kip die zijn hele leven lekker heeft kunnen scharrelen heeft qua smaak niet heel veel extra’s nodig. Deze maak je het lekkerst klaar als je dat in de oven doet. Vul dan namelijk de buikholte met wat kruiden. Dit kan bijvoorbeeld met een paar takjes tijm, rozemarijn of oregano, een paar gekneusde teentjes knoflook en een halve citroen voor een lekker zomers accent. Een andere mogelijkheid is het voorzichtig losmaken van het vel van de kip en duw takjes dragon tussen het vlees en het vel. Daarna moet je de kip van binnen en buiten met zout en peper bestrooien. Smeer hem daarna in met boter en olijfolie. Als je een klontje boter in de buiholte van de kip doet zorgt dat er voor dat de kip lekker sappig blijft. Als je dat hebt gedaan moet je de buikholte vast steken met cocktailprikkers en bind de poten bij elkaar. Leg dan de kop op zijn rug in een ingevette braadslede.

Na dit moet je een klein beetje bouillon of wijn op de bodem schenken en schijf dan de braadslede in de oven. De oven hoeft niet voorverwarmt te worden de kip blijft dan namelijk lekker sappig als hij tegelijk in met de oven verwarmd wordt. Schakel de oven in op 175 graden Celsius. En laat de kip in ruim een uur tot iets van anderhalf uur mooi bruin en gaar worden.

Ander recept van kip uit de oven

Een andere manier is de oven wel voorverwarmen op 175 graden Celsius. (hete lucht) neem dan een grote ovenschaal en vet deze goed in. Dan moet je een aantal wortelen goed schoon schrapen en schil een pastinaak. Snij de pastinaak in vieren en leg alle groenten in de ovenschaal. Breng de groente op smaak met peper en zout. Sprenkel er als laatste nog wat olijfolie overheen. Dep dan de kip iets droog met een keukenpapiertje. Dan moet je de kip zowel binnen als buiten een goede smaak geven met peper en zout. Als laatste moet je een marinade van de balsamicoazijn maken, de mosterd, de honing, een teentje gehakte knoflook en wat tijm maken, daar smeer je de kip dan mee in.